Pesto noisette

Pesto noisette

Ingrédients

Pour 140g de pesto

8 g de feuilles de basilic

50 g de noisettes grillées à sec : 315 calories

50 g de parmesan : 196 calories

30 g d'huile d'olive : 265 calories

Sel, poivre

Total calories 776 calories (4) par portion de 35 g : 194 calories

Préparation

Verser les noisettes entières (non émondées) dans une poêle et les faire griller à sec

5 minutes sans cesser de remuer afin de faire ressortir leur arôme.

Dans le bol du robot, verser le parmesan, les feuilles de basilic frais,

saler, poivrer et ajouter les noisettes torréfiées et refroidies.

Mixer par impulsions jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Ajouter l'huile d'olive et poursuivre le mixage jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.