Croustade aux pommes avec pâte filo

Croustade aux pommes

avec pâte filo

Ingrédients

250 g de pâte filo (10 feuilles) : 725 calories

3 pommes golden (500 g) : 270 calories

70 ml ou 63 g d’Armagnac : 158 calories

100 g de sucre : 387 calories

80 g de beurre à 40% : 301 calories

Total calories 1841 calories (6) soit 307 la portion

Préparation

Couper les pommes en lamelles assez fines et les arroser d’Armagnac.

Remuer et laissez macérer toute une nuit si possible.

Préchauffer le four à 200 °.

Faire fondre le beurre 30 secondes au four à micro-ondes.

Beurrer un moule à tarte de 28 cm.

Déposer 6 feuilles de pâtes dans le fond du moule en laissant dépasser du moule.

Chaque  feuille doit  être beurrée à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sucre.

Réserver une poignée de sucre.

Répartir les pommes puis couvrir de  4 feuilles (beurrées et sucrées).

Découper ce qui dépasse du moule.

 Froisser les chutes et les déposer sur le dessus de la croustade pour donner du volume et du croustillant.

Mettre quelques morceaux de beurre et le sucre réservé pour caraméliser.

Enfourner pendant environ 25 à 30 mn en surveillant la coloration en fin de cuisson.