Salade de lentilles vertes

Salade de lentilles vertes

Ingrédients

150 g de lentilles vertes : 460 calories

1 oignon rouge (50 g) : 20 calories

½ tablette de bouillon de légumes bio : 10 calories

boîte de thon au naturel (140 g) : 136 calories

100 g de poivron rouge (1/2 poivron) : 22 calories

50 g de cornichons : 8 calories

2 CàS de vinaigre

2 CàS d'huile d'olive : 180 calories

sel, poivre

3 pincées de curry

4 pincées de piment d’Espellette

4 pincées de cumin

Total calories 836 (4) soit la portion 209

Préparation

Rincer les lentilles sous l’eau.

Mettre les lentilles dans une casserole dans 5 fois leur volume d’eau froide.

Porter à ébullition,

Ajouter la ½ tablette de bouillon et laisser cuire à frémissement 30 minutes.

 Saler légèrement 10 minutes  avant la fin de la cuisson.

Egoutter les lentilles et laisser refroidir.

Peler l’oignon et le couper  en fines rondelles.

Emietter le thon.

Ciseler le persil.

Mettre  dans un bol, le vinaigre, les épices avec le sel et le poivre, puis incorporer l’huile en fouettant avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger les lentilles, les cornichons coupés en tranches, le poivron rouge coupé en cubes, le persil, le thon, l'oignon et la vinaigrette.

Réserver plusieurs heures au réfrigérateur et servir bien frais.