Poivrons farcis à la patate douce et au fromage

Poivrons farcis

à la patate douce et au fromage

Ingrédients

3  poivrons rouges ou jaunes (460 g) : 106 cal

1 patate douce (400 g) : 412 calories

50 g de comté râpé : 208 calories

50 g de bûche de chèvre : 135 calories

150 g de ricotta à 12 % « Casa Azzurra » : 225 calories

10 g de graines de courge : 59 calories

coriandre moulu, poivre, sel

persil

total calories 1145 (6) soit le 1/2 poivron 191

Préparation

Peler les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire dans un vitaSaveur environ 20 minutes.

Laver les poivrons et les couper  en deux,  enlever les graines et le blanc à l’intérieur.

Faire cuire les poivrons pendant 35 minutes dans un four à 200°C.

Lorsque les patates douces sont cuites, les égoutter, puis les écraser en ajoutant la ricotta.

Poivrer, saler légérement et mettre un peu de coriandre et du persil ciselé.

Une fois cuits, sortir les poivrons du four.

Les farcir avec le mélange en tassant bien la purée.

Répartir des tranches de bûche de chèvre, parsemer du comté  et des graines de courge.

Faire gratine au four 25 minutes à 225°C.