Gratin de pommes de terre à la ricotta et épinards

Gratin de pommes de terre

à la ricotta et épinards

Ingrédients

500 g de  pommes  de terre : 375 calories

600 g d’épinards en branche surgelés bio Picard : 156 calories

200 g de ricotta à 12 % « Casa Azzurra » : 300 calories

100 ml de crème de soja : 181 calories

80 g parmesan : 322 calories

sel, poivre, noix muscade

Total calories 1334 (6) soit la portion 222

Préparation

Faire cuire les pommes de terre épluchées au vapeur cuiseur.

Mettre les épinards dans un saladier et  faire cuire aux micro-ondes à couvert avec un peu d’eau  pendant 10 minutes.

Remuer les épinards à mi-temps.

Presser les épinards pour retirer le maximum d’eau.

Mélanger avec la ricotta émiettée.

Saler,  poivrer et ajouter de la noix muscade.

Dans un plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre coupées en tranches, verser la moitié de la crème soja  et recouvrir de la moitié du mélange aux épinards.

Renouveler l’opération et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C .