Brownie aux pois cassés et amaretto

Brownie aux pois cassés

et amaretto

sans gluten

sans produit laitier

Ingrédients

125 de pois cassés: 407 calories

125 de poudre d’amandes : 785 calories

50 ml de lait d’amandes non sucré Bjorg : 12 calories

10 g de crème de riz complet : 36 calories

50 g de sirop d’agave : 155 calories

1 CàC de levure chimique sans gluten (Maïzena)

50 g d'amandes concassées avec la peau : 317 calories

20 g de raisins secs : 55 calories

50 g de liqueur d’amandes (amaretto) : 93 calories

total calories 1860 (9) soit la portion 207

Préparation

La veille

Mettre à tremper dans un saladier les pois cassés avec de l’eau et une CàS de bicarbonate de sodium.

Faire tremper dans un bol les raisins secs avec la liqueur d’amandes (amaretto).

Le jour J

Rincer les pois cassés, les verser dans une casserole et les recouvrir d’eau froide.

Porter à ébullition.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 50 minutes. Si nécessaire rajouter un peu d'eau.

Bien égoutter les pois cassés.

Réduire  les pois cassés cuits en purée avec un mixeur plongeant.

Ajouter le sirop d’agave, la poudre d’amandes, la crème de riz, la levure, le lait d’amande et les raisins secs avec le reste d’amaretto.

Finir par les amandes concassées.

Bien mélanger

Tapisser  un moule carré de 18 cm de coté de papier sulfurisé et verser la préparation.

Enfourner pour 35 minutes  dans un four préchauffé à 180 °C.

Laisser refroidir.

Découper 9 carrés.

les parts du brownie se conservent au frigo.