Salade de betteraves au miel

Salade de betteraves au miel

Ingrédients

400 g de betteraves cuites : 216 calories

2 pommes rouges bio (300 g) : 108 calories

2 CàS de persil frais

2 CàS d’huile de lin (18 g) : 149 calories

1 CàS de miel (22 g) : 67 calories

1 CàS de jus de citron  (8 g) : 3 calories

sel, poivre

50 g de fromage de chèvre (bûche) : 134 calories

10 g de graines de courge  : 59 calories

Total calories 736 (4) soit 184 le bol

Préparation

Laver les pommes, les couper en quatre et enlever le coeur.

Laver le persil et le ciseler.

Couper les betteraves en morceaux.

Mettre les morceaux de pomme et de betteraves dans le bol du robot M. Cuisine Plus.

Mixer 8 secondes, vitesse 5.

Mélanger dans un bol l’huile, le citron et le miel. Saler et poivrer.

Verser l’assaisonnement sur les morceaux de betterave et pommes.

Répartir la préparation dans 4 bols.

Rajouter la bûche de chèvre coupée en petits morceaux (1 tranche par bol), les graines de courge et le persil ciselé.