Galette des rois aux framboises

Galette des rois

aux framboises

Ingrédients

70 g de beurre ramolli : 520 calories

125 g de sucre muscovado : 492 calories

2 oeufs : 150 calories

125 g de poudre d’amandes : 785 calories

1 cuillère à soupe de farine (6 g) : 21 calories

30 g de rhum : 69 calories

225 g de framboises surgelées : 99 calories

2 pâtes feuilletées Picard : 2000 calories

1 fève

1 jaune d’oeuf : 60 calories

Total calories 4196 (8) soit la part 524

Préparation

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporer les oeufs battus, la poudre d’amandes, le rhum et la farine.

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie et badigeonner tout le bord (environ 3 cm) avec le jaune d’oeuf battu avec 1 CàS d’eau.

Répartir la crème d’amandes en laissant un bord et ajouter 1 fève. Répartir les framboises surgelées (il n’est pas nécessaire de les faire décongeler).

Couvrir la galette avec la deuxième pâte.

Appuyer tout le tour à la fourchette pour souder les 2 pâtes.

A l’aide du pinceau, badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf battu.

Mettre au frigo 10 minutes la galette .

Renouveler l’opération avec le jaune d’oeuf.

Avec une lame de rasoir faire  de légères incisions en forme de quadrillages pour décorer la galette.

Enfourner 25 minutes environ  dans le four préchauffé à 180°C.