Gâteau nantais  aux amandes et au rhum

Gâteau nantais

 aux amandes et au rhum

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

125 g de sucre : 500 calories

125 g de beurre mou : 929 calories 

125 g d’amandes en poudre : 785 calories

½ CàC de sel

2 CàS  de fécule de maïs (18 g) : 64 calories

3 œufs : 225 calories

45 g  de rhum (20 g pour imbiber) : 104 calories

1 CàC de vanille en poudre

un moule de 22 cm de diamètre

Le glaçage

100 g de sucre glace : 400 calories

20 g de rhum : 46 calories

Total calories 3053 (6) soit la portion 509

Préparation

Préparer le moule à manqué en le tapissant de papier sulfurisé beurré.

Mettre le sucre et le beurre mou dans le bol du robotet mixer 3 minutes,  vitesse 3.

Ajouter la poudre d'amande et 25 g de rhum.

 Mixer 15 secondes, vitesse 4. 

Ensuite mettre  les oeufs un à un dans le robot en marche (vitesse 4), pendant environ 1 minute.

Terminer par la farine et mélanger 15 secondes, vitesse 3.

Vérifier que tout est bien mélangé et renverser le robot au-dessus du moule pour que la pâte tombe.

Enlever le couteau du robot et racler le bol du robot à l’aide d’une maryse.

Uniformiser le gâteau 

Enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Quand le gâteau est cuit, le démouler en le retournant sur une grille, le piquer à la fourchette et l’arroser avec 20 g  de rhum à l’aide d’un pinceau.

Laisser refroidir complètement avant de retourner le gâteau pour le glaçage.

Préparation du  glaçage

 Mettre le sucre glace dans un bol et verser dessus le rhum.

On doit obtenir une pâte pas trop liquide, qui se tient. 

Napper le gâteau froid à la spatule et laisser sécher à l’air ambiant.