Oeufs à la neige au lait de coco

Œufs à la neige 

au lait de coco

sans produits laitiers

Ingrédients

Pour la crème anglaise
500 ml de lait de coco Bjorg : 160 calories 
30 g de sirop d’agave : 136 calories
3 jaunes d'œufs : 180 calories
1 CàC  rase de fécule de maïs (2 g) : 7 calories
Pour les blancs en neige : 
3 blancs d'œufs : 45 calories
30 g de sucre glace : 120 calories

15 g de noix de coco râpée : 99 calories

Total calories 747 (3) soit le ramequin 249

Préparation 
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco. 
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sirop d’agave  et la fécule de maïs.
Verser le lait de coco chaud sur les jaunes d’œufs.
Reverser l'ensemble dans la casserole et remettre à feu doux (3).

Laisser cuire 10 minutes  environ en remuant constamment avec une cuillère en bois.

La crème doit napper la cuillère.
Verser dans 3 ramequins afin de stopper la cuisson.
 

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.

A l’aide d’une CàS former 3 portions  de blancs et déposer sur une assiette.

Mettre au four micro-onde puissance 750 W pendant 2 minutes.

Puis déposer les blancs d’œufs cuits dans chaque ramequin.

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Mettre au frais.