Crème brulée au Grand-Marnier

Crème brulée

 au Grand-Marnier

Ingrédients

500 ml de crème fraiche liquide à 15% : 815 calories

20 g de cassonade : 80 calories

1 godet d’édulcorant

40 g de Grand-Marnier : 138 calories

6 jaune d’œufs : 360 calories

un chalumeau de cuisine

Total calories 1393 (5) soit le ramequin 279

Préparation

Fouetter les  6 jaunes d'œufs avec l’édulcorant jusqu'à ce que le mélange devienne moins jaune.

Rajouter le Grand-Marnier, puis progressivement 500 ml de crème fleurette

 à 15 % et mélanger énergiquement au fouet. 

Verser la préparation dans les ramequins et les mettre  au four préchauffé à 125° pendant environ 45 minutes.

 Les mettre  au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée. 

Au moment de servir: saupoudrer chaque ramequin de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine.