Lait caillé

Lait caillé

Ingrédients

1 litre de lait frais entier : 640 calories
 de la présure liquide (en pharmacie)

1 godet d’édulcorant
un thermomètre de cuisine

Total calories 640 (4) soit la portion 160

Préparation

Verser le lait frais dans une casserole et amener progressivement le lait à une température de 35°.

Vérifier à l’aide du thermomètre (c’est très rapide).

Verser le lait dans un saladier et ajouter 4 gouttes de présure qui le feront cailler.

Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.

Recouvrir le saladier d'un linge en coton et le placer dans une pièce

à minimum 20°.

 Au bout d'une douzaine d'heures, le lait est caillé (cela dépend de la température de la pièce).