Granola à noix de coco et aux amandes

Granola à noix de coco

et aux amandes

Ingrédients

250 g de flocons d’avoine : 905 calories

65 g de sucre muscovado : 256 calories

30 g de farine T65 : 103 calories

50 g de noix de coco séchée : 325 calories

40 g de lamelles de noix de coco : 271 calories

100 g d’amandes effilées : 635 calories

100 g d’amandes entières (avec la peau) : 645 calories

90 g de sirop d’agave : 280 calories

90 g d’huile d’olive : 740 calories

60 g d’eau

Total calories 4160

soit 204 calories pour 40 g

Préparation

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : avoine, sucre muscovado, farine, noix de coco, amandes.

Dans un autre, fouetter ensemble le sirop d’agave et l’huile jusqu’à émulsion. Le mélange devient translucide.

Verser le mélange sirop-huile dans les ingrédients secs.

Bien mélanger.

Ajouter l’eau et mélanger à nouveau.

Disposer la moitié du mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans le four préchauffé à 180° une dizaine de minutes.

Sortir la plaque et mélanger en soulevant les céréales à l’aide d’une spatule.

Remettre au four une dizaine de minutes.

Le mélange doit être bien doré.

Laisser refroidir sur la plaque.

Renouveler l’opération avec le reste du granola.

Rajouter les lamelles de noix de coco et conserver dans un bocal hermétique en verre.