Moussaka light au poulet et au chèvre

Moussaka light au poulet

et au fromage de chèvre

Régime

Ingrédients

3 aubergines (900 g) : 261 calories

200 ml de coulis de tomates fraîches : 52 calories

30 g double concentré de tomate : 29 calories

150 g de fromage de chèvre : 237 calories

100 g de fromage blanc  à 0% : 106 calories

20 g de parmesan râpé : 159 calories

3 CàS  d'huile d'olive : 270 calories

150 g d’émincés de poulet : 195 calories

herbes de Provence, sel, poivre

Total calories 1309 (4) soit la part 327

Préparation

Laver les aubergines et ôter les extrémités.

Coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.

Dans une sauteuse mettre une CàS d’huile et faire revenir les tranches d’une aubergine de chaque côté, pendant environ 15 minutes. Saler et poivrer.

Renouveler l’opération avec les 2 autres aubergines.

Hacher le poulet dans un mixeur.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le parmesan.

Dans une casserole mettre le coulis de tomate, faire chauffer et ajouter le double concentré de tomate.

Faire réduire la sauce (2 à 3 minutes) et ajouter des herbes de Provence.

Dans un plat allant au four, alterner une couche d’aubergines, une couche de coulis de tomates, du chèvre et du poulet.

Finir par la couche de fromage blanc mélangé au parmesan. 

Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 225°.