Gratin de courgettes-tomates-ricotta

Gratin de courgettes-tomates-ricotta

Ingrédients

1 kg de courgettes (4 petites courgettes) : 190 calories

3 tomates (400 g) : 72 calories

100 g d’oignon : 41 calories

140 g de double concentré de tomate : 127 calories

60 g de mozzarella râpé : 199 calories

100 g de ricotta à 12% : 150 calories

herbes de Provence

poivre et sel

Total calories 779 calories (4) soit la part 195

Préparation

Laver  les courgettes puis découper le calice et la partie basse de la courgette.

Eplucher les courgettes avec un économe  (une lanière sur 2) et les couper en rondelles.

Découper les tomates en enlevant seulement l’extrémité dure.

Dans une poêle chaude, faire cuire les légumes pendant 15 minutes.

Puis assaisonner : poivre, herbes de Provence et ajouter le concentré de tomate.

Cuire encore 15 minutes puis mettre la ricotta.

 Verser la préparation dans un moule à gratin.

Etaler la mozzarella sur la surface et faire cuire 25 minutes dans un four à 225°.