Escalopes de dinde à la viennoise

Escalopes de dinde

à la viennoise

Ingrédients

2 escalopes fines de dinde (240 g) : 264 calories

2 œufs (non utilisés en totalité) : 100 calories

70 g de chapelure : 245 calories

20 g de farine (utilisation 10 g) : 34 calories

20 g de beurre : 148 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

sel, poivre

Total calories 971 soit l’escalope 485

Préparation

Casser les oeufs dans une assiette, ajouter un peu de sel et de poivre avant de battre le tout.
Disposer la farine et la chapelure dans 2 assiettes différentes.
Enduire tout d'abord les escalopes de dinde de farine, puis les passer dans les oeufs, et enfin dans la chapelure.

Les repasser ensuite dans les oeufs puis dans la chapelure.

Verser l'huile d'olive et le beurre dans une poêle froide et déposer les escalopes panées.

Faire monter en température et paner les escalopes à feu moyen pendant environ 3 minutes sur chaque face.

Présentez les escalopes entourées de quartiers de citrons.