Magret de canard sauce orange-miel

Magret de canard

sauce orange-miel

Ingrédients

1 magret de canard de 400 g : 1464 calories

100 ml de jus d'orange avec pulpe : 43 calories

20 g de miel : 61 calories

sel, poivre

Total calories 1568 (2) soit la portion 784

4 pommes croustine Findus (2) : 476 calories soit la portion 238

1 CàS d’huile de coco (12 g) pour la cuisson des pommes : 100 calories

L’assiette 1072 calories

Préparation

Entailler superficiellement le magret coté peau avec un couteau.

Saler et poivrer des 2 côtés.

Faire dorer à la poêle sèche très chaude côté peau 5 minutes.

Retourner et faire cuire 2 minutes.

Puis enlever le magret et  le réserver au chaud.

Mettre le miel  et le jus d'orange dans un bol et faire chauffer 1 minute aux micro-ondes.

Verser le mélange dans la poêle, après avoir jeté le gras.

Faire réduire le jus de miel-orange pendant 2 minutes.

Couper les magrets en tranches et napper de sauce.

Pendant la cuisson du magret mettre un peu d’huile de coco dans une poêle et faire dorer 8 minutes à feu doux les pommes croustine.

Dresser les tranches de magret et 2 pommes par personne sur une assiette.

Napper de sauce.