Taboulé aux petits pois

Taboulé aux petits pois

Ingrédients

200 g de couscous moyen : 752 calories

200 g de petits pois congelés Garden Peas de Picard : 152 calories

100 g d’olives noires à la grecque : 359 calories

1 boite de tomates pelées au jus : 85 calories

6 g de menthe : 4 calories

75 g de jus de citron (10 CàS) : 21 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

sel, poivre

2 CàS de persil frais

le zeste d’un citron non traité

Total calories 1553 (5) soit la portion 310

Préparation

Mettre la semoule dans un saladier, versez la boite de tomate sur la semoule.

Laissez la semoule absorber le jus pendant environ 15 minutes en soulevant de temps en temps la semoule, puis égrenez-la à l’aide d’une fourchette.

Coupez la menthe et le persil avec des ciseaux.

Cuire les petits pois 7 minutes au four à micro-ondes avec un peu d’eau.

Dès qu’ils sont cuits les passer sous l’eau froide.

Ces petits pois sont gros et fermes et conviennent parfaitement pour un taboulé.

Rajoutez tous les ingrédients à la semoule, arrosez du jus de citron, de l’huile d’olive et mélangez.

Salez et poivrez.

Laissez plusieurs heures au réfrigérateur pour que la semoule s’imprègne bien.

C’est meilleur le lendemain.