Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Ingrédients

750 g de fraise : 240 calories

pour la pâte

1 œuf : 75 calories

50 g de sucre : 194 calories

1 pincée de sel

250 g de farine T 55 : 845 calories

125 g de beurre ramolli : 470 calories

pour la crème pâtissière

500 ml de lait entier : 320 calories

1 godet d’édulcorant

2 sachets de sucre vanillé : 60 calories

4 jaunes d'œuf : 240 calories

60 gr de maïzena : 213 calories

Total calories 2657 (6) soit la portion 443

Préparation

Dans un saladier, battre l'œuf, le sucre et le sel.

Ajouter toute la farine d'un seul coup et mélanger du bout des doigts.

 Effriter la pâte qui prend l'aspect du sable.

Ajouter le beurre mou (mais surtout pas fondu), puis le parfum choisi éventuel et pétrir la pâte à la main afin d'amalgamer le tout.

Mettre la pâte en boule, l'envelopper dans du  cellofrais  et la laisser reposer

 1 heure au frigo.

Etaler la pâte, foncer le moule et piquer la pâte de quelques coups de fourchette.

Mettre dessus un papier sulfurisé et remplir de légumes secs (haricots par exemple).

 Cela empêche la pâte de gonfler.

Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Enlevez le papier sulfurisé avec les légumes secs et remettre à cuire 15 minutes.

Crème pâtissière

Mélangez les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre et la vanille dans une casserole et bien fouetter.

Versez le lait chaud dessus, mélangez en même temps, et remettre sur feu moyen tout en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 4-5 minutes).

Laissez bien refroidir, en couvrant avec un film alimentaire, pour ne pas que ca forme une pellicule épaisse.

 Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées

 en 2.