Glace à la vanille au lait de soja

Glace à la vanille au lait de soja

Ingrédients

400 g de lait de soja à la vanille : 192 calories

20 cl de crème liquide à 20 % : 426 calories

3 jaunes d’oeufs : 210 calories

1 godet ½ d’édulcorant

1 gousse de vanille

1 yaourt vanille au lait entier : 112

Total calories 940 calories (5) soit 188 la portion

Préparation

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et l’édulcorant.

Verser le lait et la crème dans une casserole.

Fendre la gousse de vanille, gratter les graines avec un couteau et les ajouter dans la casserole.

Faire chauffer la casserole à feu doux pendant quelques minutes.

Verser le mélange lait/crème sur les oeufs, et mélanger la préparation.

Reverser le tout dans la casserole, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une crème anglaise.

Quand la crème est froide rajouter le yaourt.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Turbiner pendant 20 minutes.