Taboulé

Taboulé

Ingrédients

200 g de couscous moyen : 752 calories

4 tomates 360 g : 72 calories

1 boite de tomates pelées au jus : 85 calories

8  CàS de citrons : 15 calories

25 g d’échalote : 19 calories

1 bocal d’olives farcies aux poivrons 150 g : 230 calories

2 CàS de menthe fraîche

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

sel, poivre

2 CàS de persil frais

1333 calories (5) soit la portion de 250 g : 266 calories

Préparation

Mettre la semoule dans un saladier, versez la boite de tomate sur la semoule.

Laissez la semoule absorber le jus pendant environ 15 minutes en soulevant de temps en temps la semoule, puis égrenez-la à l’aide d’une fourchette.

Coupez les tomates en petits dés.

Emincez l’échalote.

Coupez la menthe et le persil avec des ciseaux.

Rajoutez tous les ingrédients et la boite d’olives à la semoule, arrosez du jus des citrons, de l’huile d’olive et mélangez.

Salez et poivrez.

Laissez plusieurs heures au réfrigérateur pour que la semoule s’imprègne bien.

C’est meilleur le lendemain.