Verrine de fraise au mascarpone

Verrine de fraise au mascarpone

Ingrédients

200 g de mascarpone : 710 calories

250 g de fraises : 80 calories

½ godet d’édulcorant

10 g de kirsch : 26 calories

30 g de lait ½ écrémé : 14 calories

1 feuille de gélatine

2 blancs d'œufs : 30 calories

Total calories 860 (8) soit la verrine 107 calories

Préparation

Laver et équeuter les fraises. Les réduire en coulis.

Mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Battre le mascarpone avec l’édulcorant. Ajouter le coulis et le kirsch.

Battre les blancs d'oeuf en neige.

Ajouter délicatement à la préparation avec une maryse.

Faire tiédir le lait dans un bol, puis rajouter la gélatine essorée.

Remuer et rajouter à la préparation progressivement.

Verser dans 8 verrines et réfrigérer au moins 4 h pour que la mousse prenne.