Filets de poulet aux pruneaux façon tajine

Filets de poulet aux pruneaux façon tajine

Ingrédients

600 g de blancs de poulet (4) : 726 calories

1 oignons (70 g) : 30 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

1 gousse d'ail

1 CàS de miel (15 g) : 46 calories

250 g de pruneaux dénoyautés : 602 calories

1 CàC de cannelle

1 CàC de muscade

2 CàC de ras-el-hanout

60 grammes de raisins secs : 195 calories

30 g d'amandes effilées (facultatif)

sel, poivre

360 g de quinoa et boulgour : 1263 calories

Total calories 3042 (6) soit 507 par personne

Préparation

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Dans un saladier mélanger les épices, cannelle, muscade, ras-el-hanout puis ajouter les morceaux de poulet.

Réserver le tout au frais.

Dans une poêle creuse faire revenir l'oignon émincé avec 1 CàS d'huile d'olive.

Une fois que les oignons sont un peu caramélisés, ajouter la gousse d'ail hachée,

une CàS d’huile d'olive et le poulet.

Faire dorer les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes.

Ajouter les pruneaux, les raisins secs.

Saler et poivrer, couvrir de 400 ml d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Recouvrir le plat.

Préparer le quinoa et boulgour en mettant à chauffer de l’eau dans une casserole.

Quand l’eau boue verser les grains et cuire 15 minutes environ.

Egoutter et servir avec le poulet tajine.

Au moment de servir, on peut parsemer au dessus du plat des amandes effilés.