Aligot allégé

Aligot allégé

Ingrédients

700 g d’aubergine (2) : 203 calories

400 g de pommes de terre (2) : 300 calories

250 g de comté: 1025 calories

200 ml de crème fraiche à 4% : 148 calories

ail, sel, poivre

Total calories 1676 (4) soit la part (petite) 419 calories

Préparation

Faire cuire les 2 aubergines entières au micro ondes pendant 15 minutes environ (pour vérifier la cuisson : palper les aubergines, elles doivent être molles).

Pendant ce temps, couper le comté en lamelles fines.

Une fois les aubergines cuites, les couper en deux et prélever la chair à la cuillère.

Mixer la chair des aubergines au mixeur plongeant pour en faire une purée.

Faire cuire les pommes de terre épluchées au   micro-ondes 15 minutes dans un saladier recouvert de cellofrais.

Dans une casserole, mélanger la chair des aubergines, les lamelles de comté, le poivre, un peu de sel, l’ail si nécessaire, la crème fraiche, les pommes de terre écrasées à la fourchette.

Faire cuire 5 minutes sur feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois.

Le fromage doit être fondu.