Framboisier express aux biscuits roses de Reims

Framboisier express

aux biscuits roses de Reims

Ingrédients

250 g de framboises : 90 calories

1 paquet de biscuits roses de Reims (275g) : 1078 calories

250 g de mascarpone : 898 calories

2 jaunes d'œufs : 110 calories

80 g de sucre ou 1 godet d’édulcorant

1 sachet de sucre vanillé 7,5 g : 30 calories

sirop de canne : 38 cl d’eau +75 g de sucre : 194 calories

30 g de rhum : 69 calories

Total calories 2469 (10) soit la part 247

Préparation

Faire le sirop de canne

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole.

Amener à ébullition et laisser le sucre se dissoudre.

Mélangez le sirop et le rhum.

Tapissez un large moule à cake de film étirable.

Fouettez les jaunes d'œufs, l’édulcorant et le sucre vanillé avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone en fouettant à petite vitesse.

Passez les framboises sous l'eau froide, égouttez-les.

Trempez les biscuits 1 seconde dans le sirop au rhum, disposez une première couche dans le fond du plat, étalez une couche de crème, une couche de framboises en mettant le coté coupé à plat sur la crème, encore une couche de crème et terminez par une couche de biscuits, trempés de la même façon dans le sirop.

Rabattez le film sur les biscuits, appuyez légèrement dessus pour les enfoncer dans la crème et mettez au frais 4 heures.