Courge au lait de coco et curry

Courge au lait de coco et curry

Ingrédients

800 g de courge : 240 calories

1 oignon (70 g) : 30 calories

1 CàS d’huile d'olive : 90 calories

20 cl de lait de coco : 476 calories

poivre, sel

½ CàC de curry

50 g de gruyère : 184 calories

Total calories 1021 (4) soit la part 255 calories

Préparation

Cuire la courge à l’autocuiseur.

Peler et émincer l'oignon.

Verser l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter la courge, laisser dorer un instant puis verser le lait de coco, poivrer et saler.

Mélanger, laisser mijoter dix minutes sur feu moyen.

Ajouter le curry.

Mettre la courge dans un plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.