Madeleine au citron

Madeleine au citron

Ingrédients

120 g de beurre : 912 calories

1 citron bio : 30 calories

200 g de farine : 676 calories

1/2 sachet de levure chimique : 3 calories

3 œufs : 210 calories

150 g de sucre ou 1 godet ½ d’édulcorant

3 cuillères à soupe de lait écrémé (3 g poudre de lait) : 10 calories

Total calories : 1841 (18) soit la madeleine 102 calories

Préparation

Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.

Râpez finement le zeste du citron.

Pressez-le pour en extraire le jus.

Tamisez la farine avec la levure chimique.

Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait.

Ajoutez enfin le beurre fondu.

Laissez reposez la pâte 20 minutes au réfrigérateur.

Versez la pâte aux trois quarts dans les alvéoles des moules et enfournez au four préchauffé à 225° pendant 20 minutes

Faire 2 fournées de 9 madeleines.

Démoulez les madeleines, et laissez-les refroidir.