Cheese Cake

Cheese cake

Ingrédients

Pour la croûte

300 g de spéculoos : 1452 calories

125 g de beurre allégé fondu : 950 calories

Pour la garniture

500 g de Philadelphia Cream Cheese Light

ou fromage frais type Saint Morêt light : 760 calories

500 g de fromage blanc faisselle à 6 % : 420 calories

6 cuillères à café d’édulcorant liquide

4 cuillères à soupe de farine 27 g : 91 calories

6 oeufs : 420 calories

30 cl de crème fraîche à 4% de MG : 228 calories

vanille

Pour la finition

150 g de coulis de framboise : 204 calories

framboises fraîches

Total calories : 4525

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé un moule à fond amovible de 25 cm de diamètre.

Mélangez les spéculoos et le beurre fondu dans le mixeur jusqu'à ce que les spéculoos soient réduits en miettes. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

Passez au mixeur le cream cheese et le fromage blanc jusqu'à ce que ce soit lisse, puis ajoutez l’édulcorant et la farine, puis les jaunes d'oeufs un par un.

Ajoutez ensuite la crème et la vanille.

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les au mélange

Versez sur le lit de spéculoos.

Faire cuire au four 50-55 minutes  jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.

Laissez refroidir au frigo, démoulez et servir  frais en ajoutant les framboises et le coulis.