Tarte aux figues à croisillons

Tarte aux figues à croisillons

Ingrédients

Pour la pâte sablée

300 g de farine : 1014 calories

150 g de beurre : 1140 calories

50 g de sucre édulcorant valeur 0

1 sachet de sucre vanillé : 30 calories

1 oeuf entier + 1 jaune : 130 calories

Pour la garniture

500 g de figues fraîches : 270 calories

50 g de poudre d’amandes : 317 calories

1 blanc d'oeuf : 10 calories

50 grs de noix : 304 calories

Total calories : 3215 calories

Soit la portion pour 8 : 402 calories

Préparation de la pâte

La tarte à croisillons aux figues est une tarte à base de pâte sablée.

Sortir le beurre du réfrigérateur une heure avant de préparer la pâte.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.

Pétrissez rapidement du bout des doigts jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement incorporé à la farine.

Ajoutez un œuf entier et un jaune d’œuf pour lier la pâte (réservez le blanc d’œuf pour la suite de la recette).

Pétrissez à nouveau pour former une boule, en ajoutant si besoin un peu d’eau ou un peu de farine.

Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation des figues

Lavez les figues fraîches et détaillez-les en morceaux dans un saladier.

Montage de la tarte

Divisez la pâte en deux parties inégales (environ 2/3 et 1/3). Réservez la plus petite part pour réaliser des bandes de pâte sablée.

Etalez la plus grande partie de la pâte et tapissez-en une tourtière préalablement beurrée ou recouverte de papier cuisson.

Etalez au pinceau le blanc d’oeuf légèrement battu sur ce fond de tarte. Couvrez de poudre d’amandes.

Etalez par-dessus la garniture aux figues en une couche uniforme.

Pour finir, étalez au rouleau à pâtisserie le reste de la pâte sablée et découpez-y de longues bandes à l’aide d’une roulette dentelée. Utilisez ces bandes pour réaliser un quadrillage sur le dessus de la tarte à croisillons aux figues.

Cuisson

 Faitre cuire la tarte à croisillons aux figues environ 35 minutes dans le four préchauffé à 190°