Tarte aux oignons rectangulaire

Tarte aux oignons rectangulaire

réception

Ingrédients
pour la pâte

250 g de farine de blé T65 : 860 calories

125 g de beurre ramolli coupé en dés : 930 calories

1 jaune d’oeuf : 60 calories

1 CàC de sel

50 ml d’eau tiède

total pâte : 1850 calories

pour la garniture

200 ml coco cuisine Regain  : 152 calories

600 g d’oignons (9 petits) : 258 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

80 g de vin blanc : 66 calories

60 g de baguette tradition : calories

1 œuf: 75 calories

1/2 CàC de sel, poivre

50 g d’olives noires à la grecque : 185 calories

Total calories 2766 (10) soit la part 277

Préparation

La veille

Mettre les oignons dans une sauteuse sur feu fort jusqu'à totale évaporation de l'eau

(environ 15 minutes).

Ajouter alors 2 CàS d’huile d’olive et laisser cuire 10 minutes supplémentaires sur feu moyen.

Les oignons doivent devenir translucides, mais sans coloration.

Mettre  dans le robot 80 g de vin blanc et la baguette coupée en morceau.

Mixer.

Rajouter  un oeuf avec 1/2 CàC de sel et trois tours de moulin à poivre,

 la crème liquide, puis les oignons.

de la pâte

Verser 250 g de farine dans un saladier et creuser un puits. Déposer 125 g de beurre ramolli

et travailler du bout des doigts.

Creuser un nouveau puits et mettre le jaune d’oeuf, le sel,

50 ml d’eau.

Mélanger.

Faire une boule et foncer la pâte dans le moule rectangulaire.

Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 1 h 30.

le jour J

Placer du papier cuisson sur la pâte, puis ajouter des légumes secs ou une chaîne de cuisson

pour éviter que la pâte ne gonfle.

Enfourner le fond de tarte dans le four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes.

Retirer le papier cuisson du dessus et répartir les oignons.

Ajouter les olives et saupoudrer d’herbes de Provence.

Faire cuire 45 minutes à 225°C jusqu’à ce que le dessus soit coloré.