Quenelles gratinées aux champignons avec une sauce béchamel au vin blanc

Quenelles gratinées aux champignons

avec une sauce béchamel au vin blanc

Ingrédients

1 paquet de quenelles nature  Lustucru (240 g) : 600 calories

500 g de champignons de Paris : 125 calories

pour la séance béchamel

3 CàS d’huile d’olive : 222 calories

40 g de farine : 138 calories

100 ml de vin blanc : 82 calories

400 ml de lait de soja : calories : 176 calories

50 g de parmesan : 199 calories

sel, poivre, noix muscade

Total calories 1542 (3) soit la portion 514

Préparation

de la béchamel

Mettre l’huile d’olive dans une casserole et ajouter la farine en remuant bien.

Mélanger le lait et le vin blanc puis verser petit à petit  sur le mélange farine/huile.

Remuer avec une cuillère en bois doucement à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Saler et poivrer, ajouter de la noix muscade râpée.

des champignons

Laver sous l’eau les champignons, puis les couper en lamelles en autant au préalable une partie du pied.

Les faire revenir dans une poêle anti adhésive (il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse).

Répartir les champignon dans 3 petits plats à gratin.

Poivrer.

Déposer dans chaque plat 2 quenelles sur les champignons  et napper de béchamel.

Saupoudrer de parmesan.

Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 210°C.