Tarte aux moules et poireaux

Tarte aux moules

et poireaux

Ingrédients

pour la  pâte au vin blanc et huile d’olive

150 g de farine T65 : 516 calories
¼ CàC de levure chimique
½ CàC de sel
50 ml d’huile d’olive : 411 calories
60 ml de vin blanc : 49 calories

un moule de 22 ou 24 cm de diamètre

Total calories 976

pour la garniture

400 g de moules congelés bio Picard (cuites et décoquillées) : 416 calories

300 g de  poireaux : 81 calories

80 g de  mimolette : 260 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

2 oeufs : 150 calories

200 g de crème soja : 362 calories

poivre, sel

0,2 g de pistils de safran

Total calories 2335 (6) soit la part 389

Préparation

de la pâte au vin blanc

Dans le bol du robot M. Cuisine Plus, mettre la farine, la levure et le sel.

Mixer pour mélanger (10 secondes, vitesse 6).

Ajouter le vin blanc et l’huile d’olive.

Lancer le programme « malaxer » : 20 secondes, vitesse 4.

Etaler immédiatement la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé

et la disposer dans le moule.

Mettre au frais au moins 30 minutes.

Précuire la pâte à blanc une dizaine de minutes, à 180° C, couverte de papier cuisson et d’une chaîne de cuisson.

de la garniture

Décongeler les moules au micro-ondes.

Mettre les moules dans une grande assiette et enclencher le mode décongélation pendant 12 minutes en retournant les moules à mi-temps.

Mettre les poireaux congelés  dans une poêle.

Quand ils ont rendu leur eau rajouter  1 CàS d’huile d’olive et les faire revenir.

Réserver.

Couper la mimolette en dés.

Dans un saladier casser les oeufs, rajouter la crème de soja et les pistils de safran.

Saler et poivrer.

Mettre les moules, les poireaux, la mimolette et le mélange oeufs-crème sur la pâte à tarte.

Laisser cuire 40 minutes environ à 180° C.