Tarte aux melons

Tarte aux melons

Ingrédients

de la crème pâtissière

500 g de lait d’amande non sucré Bjorg : 125 calories

25 g de farine T65 : 86 calories

55 g de maïzena : 195 calories

2 oeufs entier : 150 calories

2 jaunes d’oeufs : 120 calories

40 g de pastis : 128 calories

50 g de sucre de fleurs de coco : 204 calories

Total calories 1008

la tarte

700 g de melon charentais vert (1 melon et 1/2) : 238 calories

une pâte sablée Picard : 1047 calories

Total calories 2293 (8) soit la part 287

Préparation

La veille : la crème pâtissière au pastis

Insérer le batteur sur le couteau du robot M. Cuisine Plus.

Mettre le lait d’amande, les farines, les oeufs, les jaunes d'oeufs, et le sucre.

Cuire 8 minutes 100° vitesse 3.

Puis rajouter le pastis  et mélanger  10 secondes vitesse 4.
Transvaser la crème pâtissière dans un récipient et la laisser au réfrigérateur toute la nuit.

La crème est de couleur caramel à cause du sucre de fleurs de coco.

Le jour J

Après décongélation, dérouler la pâte et la disposer avec sa feuille de papier cuisson dans le moule.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Couvrir le fond d’un papier cuisson et rajouter une chaine de cuisson.

Faire cuire dans un four préchauffé à 210° C pendant 10 minutes.

A la sortie du four enlever la chaîne de cuisson et le papier sulfurisé du dessus.

Attendre que la pâte refroidisse puis ajouter à l’aide d’une spatule la crème pâtissière (au  préalable jeter l’eau qui se trouve sur la surface de la crème pâtissière).

Répartir les morceaux de melon.

Mettre au frais.

Cette tarte est peu sucrée.