Crêpe alsacienne aux pommes

Crêpe alsacienne aux pommes

Ingrédients

150 g de farine T65 : 516 calores

75 ml de lait d’amande non sucré Bjorg : 19 calories

50 ml d’eau pétillante

3 œufs : 225 calories

25 g de beurre fondu refroidi : 186 calories

2 sachets de sucre vanillé : 64 calories

1 pincée de sel

25 g  de rhum : 58 calories

3 pommes (350 g) : 189 calories

2 CàS  d’huile d’olive pour la cuisson : 148 calories

Total calories 1405 (2) soit la crêpe 702

Préparation

Eplucher les pommes, enlever le coeur à l'aide d'un vide-pommes. Faire des lamelles très fines.

Verser la farine dans un saladier et ajouter les oeufs battus en omelette avec le lait.

Mélanger au fouet à main tout en ajoutant l'eau pétillante jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène sans grumeaux. 
Incorporer le beurre fondu refroidi, le sel, les sachets de sucre vanillé et le rhum.

Incorporer les lamelles de pommes à la préparation.

Faire chauffer une CàS d'huile dans une poêle anti adhésive de 28 cm.

Quand la poêle est bien chaude verser la moitié de la pâte (avec les fines lamelles de pomme).

Bien répartir les lamelles.

Baisser le feu (4), laisser cuire jusqu'à ce que la surface au contact de l'air commence à se figer (environ 4 minutes).

Retourner la crêpe dans un plat de 28 cm de diamètre. Puis la remettre dans la poêle pour cuire l’autre coté (environ 3 minutes).

Renouveler l’opération pour la deuxième crêpe.