Conserves de compote  ananas-bananes-pommes

Conserves de compote

 ananas-bananes-pommes

Ingrédients

1 kg 400 pommes soit  1 kg 245 de compote : 756 calories

1 kg 400 bananes soit 1 kg de compote : 890 calories

2 ananas (1 kg 750) soit 1 kg 432 de compote : 875 calories

600 ml de lait de coco Bjorg sans sucres : 120 calories

Le Parfait : 6 bocaux de 750 ml

Total calories 2641 soit 62 au 100 g

Préparation

des compotes

Éplucher les ananas et les couper en cubes.

Mettre les morceaux d’ananas dans un saladier et faire cuire 30 minutes au four à micro-ondes.

Mixer avec un robot plongeant.

Peler les pommes et enlever les trognons.

Couper les pommes  en morceaux et les faire cuire aux micro-ondes 25 minutes.

Mixer avec un robot plongeant.

Couper les bananes et les faire cuire 15 minutes aux micro-ondes.

Mixer avec un robot plongeant.

Quand les compotes sont  cuites les mélanger et ajouter le lait de coco.

des bocaux

Mettre de l’eau chaude dans le stérilisateur et enclencher pour obtenir une température de 100° C.

Mettre les rondelles en caoutchouc à  ébouillanter pendant 10 minutes.

Ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Mettre 4 bocaux dans le stérilisateur à 100° C pendant 10 minutes (le bocal ouvert).

L’opération se fait en 2 fois.

Laisser sécher à l’envers les bocaux sur un torchon propre .

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Remplir les bocaux « Le Parfait » de compote à l’aide d’une louche jusqu’à 2 centimètres du bord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer (une particule coincée entre la rondelle et le verre ferait échouer la fabrication de conserves.)

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur vide (où avec peu d’eau chaude) en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

 Remplir d’eau chaude le stérilisateur, immerger complètement les bocaux, puis remettre le couvercle.

Procéder immédiatement au traitement thermique : 40 minutes à 100°C.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment où l'eau a atteint 100°C.

Les aliments doivent être mis chauds, voire brulants pour la réalisation des conserves.

En effet, lors du refroidissement des germes se développent et risqueraient à termes de faire rater les conserves.

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur.

Le lendemain, vérifier que chaque bocal est bien hermétique.

Conserver les bocaux à l’abri de la lumière.