Croustade choucroute-pruneaux-cèpes

Croustade

choucroute-pruneaux-cèpes

Ingrédients

2 pâtes feuilletées Picard : 2000 calories

40 g de cèpes séchés : 117 calories

100 g de pruneaux dénoyautés : 250 calories

100 g de vin blanc : 82 calories

3 échalotes (70 g) : 50 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

1 jaune d’oeuf : 60 calories

Total calories 2649  (6) soit la portion 441

Préparation

Laisser gonfler les pruneaux dans le vin blanc .

Faire revenir les échalotes avec une CàS d’huile d’olive, puis rajouter les cèpes,  la choucroute, les pruneaux et le vin blanc restant.

Cuire à feu doux 10 minutes.

Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte (en gardant le papier sulfurisé). Piquer le fond avec une fourchette et verser la préparation.

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée sans le papier sulfurisé. Faire coïncider les 2 pâte (il y aura des plis).

Badigeonner à l’aide d’un pinceau à cuisine la croustade avec le jaune d’oeuf mélangé avec 2 CàS d’eau.

Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 190° environ.