Pain de mie complet  avec M. Cuisine Plus

Pain de mie complet 

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

300 ml de lait de soja : 132 calories
 15 g de levure fraîche : 44 calories
50 g de beurre bio doux dont 10 g pour le moule: 371 calories
 200 g de farine de blé T65 : 688 calories

250 g de farine T110 semi-complète : 835 calories
60 g de miel (2 CàS) : 182 calories 

60 g de son d’avoine : 148 calories
 1 CàC de sel 

1 moule à cake de 27 cm sur 16 cm

Total calories 2400 (16) soit la tranche 150

 Préparation

Dans le bol de M. Cuisine Plus mettre la levure émiettée et 100 g de lait de soja.

Fermer le couvercle et mettre le gobelet doseur.

Sélectionner 2 minutes, 37°, vitesse 2 et démarrer.

 Ensuite ajouter tous les autres ingrédients dont le reste de lait, fermer le couvercle avec  le gobelet doseur.

Sélectionner le programme Malaxer, 2 minutes et démarrer.

Quand la pâte est faite, renverser le bol du robot au-dessus d’un saladier, déverrouiller  le couteau afin que  la pâte et le couteau tombent dans le saladier.

Racler les bords du bol  à l’aide d’une maryse.

Former une boule en saupoudrant un peu de farine.  

 Remettre la pâte  en forme de boule  dans le saladier, couvrir d’une serviette et laisser reposer 1 heure.

Façonner la pâte en forme de  boudin, et le mettre dans un grand moule à cake beurré, couvrir d’une serviette légèrement humide et laisser reposer 1 heure.

Couvrir le moule à cake d’une feuille de papier sulfurisé à la taille du moule  et d’une plaque allant au four pour faire du poids.

Enfourner pendant 45 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Laisser refroidir sur une grille le pain de mie.

Une fois refroidi couper le pain de mie en 16 tranches.