Conserves de compote d'ananas et lait de coco

Conserves de compote 

d’ananas et lait de coco

Ingrédients

2 ananas  (1 kg 400 de chair) soit  1 kg 230 d’ananas cuit

200 ml de lait de coco light Suzi Wan : 160 calories

2 bocaux de 750 ml Le Parfait

100 g de compote 70 calories

Préparation

Éplucher les ananas et les couper en cubes.

Mettre les morceaux d’ananas dans un saladier et faire cuire 35 minutes au four à micro-ondes.

Mixer avec un robot plongeant.

Rajouter le lait de coco.

Faire bouillir dans une casserole  les rondelles en caoutchouc.

Puis les laisser sécher sur un torchon propre.

Remplir le stérilisateur d’eau chaude et enclencher la température pour 100°.

Quand l’eau atteint 100° mettre les bocaux ouverts dans le stérilisateur et les laisser 10 minutes pour les stériliser.

Retirer les bocaux, ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Remplir les bocaux Le Parfait avec la compote jusqu’à 2 centimètres du bord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer.

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur vide en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

 Remplir d’eau chaude le stérilisateur, immerger complètement les bocaux, puis remettre le couvercle du stérilisateur.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à 100°C.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment où l'eau a atteint 100°C.

Les aliments doivent être mis chauds, voire brulants pour la réalisation des conserves. 

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.

Le lendemain, vérifier que chaque bocal est bien hermétique.

Conserver les bocaux à l’abri de la lumière.