Gratin de courgettes au riz

Gratin de courgettes au riz

sans produits laitiers

Ingrédients

150 g de riz semi-complet : 514 calories

150 g d’oignons en lamelles : 62 calories

4 courgettes (1 kg 200) : 240 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

400 ml de soja cuisine Leader Price Bio : 488 calories

parmesan végétal (50 g) : 292

curcuma

poivre, sel

coriandre

Total calories 1686 (6) soit la portion 281

Préparation

Cuire le riz dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes à partir de l’ébullition.

Couper les courgettes en rondelles.

Faire revenir les oignons avec une CàS d’huile d’olive dans une sauteuse et rajouter les courgettes.

Couvrir et cuire environ 20 minutes.

Enlever le couvercle et cuire encore 5 minutes pour faire évaporer l’eau des courgettes.

Rajouter le soja cuisine, sel, poivre, curcuma, coriandre et mélanger.

Verser la préparation mélangée avec le riz égoutté dans un plat à gratin.

Parsemer de fromage végétal.

Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 225°.