Conserves de compote orange-pomme et Grand-Marnier

Conserves de compote orange-pomme

et Grand-Marnier

Ingrédients

2 bocaux de 500 ml

500 g de pommes épluchées et épépinées (400 g) : 216 calories
1 kg d’oranges bio (5) épluchées (840 g) : 378 calories
1 CàC de  de cannelle : 25 calories

pas de sucre à ajouter grâce à la cannelle

25 g de Grand-Marnier : 86 calories

On obtient 864 g de compote (calories 705)

soit  82 calories au 100 g

Préparation
Peler les pommes  les épépiner et les couper en quartier.

Laver les oranges sous l’eau et les brosser.

Détacher des lamelles d’écorce avec un zesteur et étaler les morceaux sur une plaque passant au four.

Faire sécher 15 minutes au  four à 100°.

Une fois les écorces sèches les frotter entre les 2 mains pour les réduire presque en poudre.

Partager les oranges en tranches  (pour pouvoir élimer plus facilement la peau blanche amère).

Ajouter les oranges  aux pommes.

Mettre à cuire au four aux micro-ondes pour 40 minutes.

Remuer au moins 4 fois la préparationen écrasant les morceaux. 

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Rajouter la poudre  d’orange, la cannelle, le Grand-Marnier.

Faire bouillir dans un récipient les rondelles en caoutchouc et ébouillanter les bocaux dans  l’eau chaude.

Ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Remplir les bocaux Le Parfait avec la compote jusqu’à 2 centimètres du bord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer.

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

 Remplir d’eau chaude le stérilisateur, immerger complètement les bocaux, puis remettre le couvercle.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à 100°C.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment ou l'eau a atteint 100°C. 

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.