Parmesan végétal

Parmesan végétal

Ingrédients

120 g  de noix de cajou brutes : 719 calories

soit 145 g de cajou humides à faire dessécher 

4 CàS (12 g) de levure de bière : 40 calories

3/4 CàC de sel de mer

1/4 CàC de poudre d’ail (facultatif)

On obtient 130 g de parmesan végétal

total calories 759 soit 584 au 100 g

Préparation

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 8 heures.

Les égoutter et les faire sécher 15 minutes au four à 100°.

Pour cela les étaler sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé.

Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer.  

 Ce parmesan végétal se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.