Oeufs à la neige au lait d'amande

Œufs à la neige 

au lait d’amande

sans produits laitiers

Ingrédients

Pour la crème anglaise
500 ml de lait de lait d’amande Bjorg vanille : 215 calories 
1 CàC de  vanille en poudre
30 g de sirop d’agave : 136 calories
3 jaunes d'œufs : 180 calories
1 CàC  rase de fécule de maïs (2 g) : 7 calories

Pour les blancs en neige 
3 blancs d'œufs : 45 calories
30 g de sucre glace : 120 calories

épices d’orange

Total calories 703 (3) soit le ramequin 234

Préparation 
Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal avec la vanille. 
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sirop d’agave  et la fécule de maïs.
Verser le lait d’amande chaud sur l'appareil obtenu.
Reverser l'ensemble dans la casserole et remettre à feu doux (3).

Laisser cuire 10 minutes  environ en remuant constamment. 

La crème doit napper la cuillère.
Verser dans 3 ramequins afin de stopper la cuisson.
 

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.

A l’aide d’une CàS former 3 formes de blancs et déposer sur une assiette.

Mettre au four micro-onde puissance 750 W. 

Faire cuire 2 minutes.

Puis déposer les blancs d’œufs cuits dans chaque ramequin.

Saupoudrer d’épice d’orange maison.

Mettre au frais.