Conserves compote banane-rhubarbe

Conserves compote 

banane-rhubarbe

Ingrédients

4 bocaux Le Parfait de 125 ml

1kg  de rhubarbe congelée Picard : 140 calories soit 940 g de purée

15 bananes (3 kg) 

soit  bananes épluchées 2 kg et 1 kg 980 de purée : 1780 calories

100 g de sucre rapadura : 474 calories

compote 79 calories au 100 g

         Préparation

         Faire bouillir dans un récipient les rondelles en caoutchouc et ébouillanter les bocaux dans  l’eau chaude.

Ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Faire cuire au four à micro-ondes 30 minutes la rhubarbe

Faire cuire les bananes coupées en rondelles pendant 20 minutes au four à micro-ondes.

Mélanger et passer au mixeur les 2 compotes et rajouter le sucre.               

Remplir les bocaux Le Parfait avec la compote jusqu’à 2 centimètres du bord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer, une particule coincée entre la rondelle et le verre ferait échouer la fabrication de conserves.

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

 Remplir d’eau chaude le stérilisateur, immerger complètement les bocaux, puis remettre le couvercle.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à 100°C.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment ou l'eau a atteint 100°C. 

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.