Conserves compote pomme-figue-framboise

Conserves compote

pomme-figue-framboise

Ingrédients

3 bocaux de 750 ml Le Parfait

900 g de figues : 873 calories

500 g de framboises congelés soit 350 g de purée : 200 calories environ

1 kg 300 de pommes soit épluchées 1 kg : 650 calories

 25 g de sucre complet rapadura : 94 calories

100 g de compote : 110 calories environ

Préparation

Faire bouillir dans une casserole les rondelles en caoutchouc et ébouillanter les bocaux dans  l’eau chaude.

Ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Couper les pommes  en morceaux et les faire cuire aux micro-ondes 25 minutes.

Couper les figues et les faire cuire 15 minutes aux micro-ondes.

Cuire les framboises encore congelées 7 minutes.

Quand les compotes sont  cuites les mélanger et ajouter le sucre rapadura.

Remplir les bocaux Le Parfait jusqu’à 2 centimètres du bord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer, une particule coincée entre la rondelle et le verre ferait échouer la fabrication de conserves.

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

 Remplir d’eau chaude le stérilisateur, immerger complètement les bocaux, puis remettre le couvercle.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à 100°C.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment ou l'eau a atteint 100°C.

Les aliments doivent être mis chauds, voire brulants pour la réalisation des conserves.

En effet, lors du refroidissement des germes se développent et risqueraient à termes de faire rater les conserves.

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.

Le lendemain, vérifier que chaque bocal est bien hermétique.

Conserver les bocaux à l’abri de la lumière.