Beurre de noisettes

Beurre de noisettes

Vegan

Ingrédients

300 g de noisettes : 2004 calories

10 g de sucre rapadura : 37 calories

1 pincée de sel non raffiné

1/2 CàC de gingembre moulu

1/2 CàC de cannelle en poudre

Total calories 2041 soit 658 les 100 g

Préparation

Torréfaction des noisettes

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler les noisettes sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 20 minutes. 

Remuer au moins 3 fois les noisettes.

Laisser les noisettes refroidir sur la plaque.

15 minutes plus tard, frotter les noisettes entre les paumes des mains : la petite peau s’enlève toute seule.

Préparation beurre de noisettes

Placer les noisettes, le sucre, le sel et les épices dans le bol du robot et broyer.

 Faire l’opération en plusieurs fois pour que le robot ne chauffe pas et pour mélanger avec une maryse car la préparation va se coller aux parois du robot.

Le beurre de noisettes se garde dans un bocal de verre au réfrigérateur.