Tourte aux boudins blancs, carottes et champignons

Tourte aux boudins blancs,

aux carottes et champignons de Paris

Ingrédients

2 pâtes feuilletées Picard : 2000 calories

375 g de boudins blancs (3) : 938 calories

250 g de  carottes : 82 calories

250 g  de champignons de Paris frais : 62 calories

30 g d’armagnac : 75 calories

150 de ricotta à 12% : 225 calories

1 jaune d'œuf : 60 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

sel, poivre

Total calories 3532 (8) soit la portion 441

Préparation

Eplucher et couper en rondelles les carottes.

Les mettre dans un récipient et les faire cuire 5 minutes au four à micro-ondes avec 1 CàS d’eau.

Couper en tranches les boudins blancs.

Passer sous l’eau les champignons de Paris puis les couper en lamelles et les

faire revenir dans une sauteuse avec une CàS d’huile d’olive.

Rajouter les carottes précuites, les tranches de boudins blancs et la ricotta.

Saler et poivrer.

En dernier rajouter l’armagnac.

Déposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé.

Verser la préparation sur cette pâte feuilletée.

Recouvrir par l’autre disque de pâte feuilletée.

Souder les bords.

Dans un bol mélanger le jaune d’œuf avec 1 CàS d’eau et badigeonner le dessus à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Faire des stries avec la pointe d’un couteau.

 Au centre, faire un trou pour que la vapeur puisse s’échapper et insérer une petite cheminée réalisée avec un peu de papier sulfurisé.

Enfourner à 190° en surveillant la cuisson pour environ 35 minutes.