Carrot cake

Carrot cake

Ingrédients

3 œufs : 225 calories

175 g de farine avec poudre à lever : 592 calories

½ CàC de sel

3 godets ½ d’édulcorant liquide valeur 340 g de sucre semoule

100 g de ricotta à 12% : 150 calories

1 CàS de sucre  glace (10 g) : 40 calories

130 g de noix : 926 calories

200 g de carottes : 66 calories

85 g  d’huile de colza : 704 calories

1 CàC de cannelle

1/2 CàC de muscade

Total calories 2478 (8) soit la part 310

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher puis râper les carottes.

Mélanger la farine, le sel et les différentes épices.

Hacher grossièrement les noix.

Battre les 3 oeufs et l’édulcorant dans un saladier.

Faire mousser le mélange.

Rajouter 2 CàS d’eau chaude, l’huile.

En plusieurs fois, incorporer la farine mélangée avec les épices, les noix, finir par les carottes.

Tapisser  un moule à cake de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire pendant 55 minutes (il faut que le gâteau soit sec).

Glaçage du carrot cake

Fouetter la ricotta  avec le sucre glace.

Tapisser le dessus du carrot cake avec le glaçage (le carrot cake doit être froid).

Mettre au frigo.