Soupe de châtaignes et champignons de Paris

Soupe de châtaignes

et champignons de Paris

Ingrédients

250 g de champignons de Paris : 55 calories

220 g de purée de châtaignes non sucrée : 191 calories

50 g d’oignon : 20 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

500 ml de lait entier : 320 calories

Total calories 676 (4) soit le bol 169

Préparation

Peler puis émincer finement l'oignon.
 Passer rapidement les champignons sous l'eau froide, ôter le bas des  pieds.
Les couper en tranches.
 Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les champignons.

 Faire dorer le tout (et évaporer l'eau des champignons).
 Une fois les champignons bien dorés et l'eau évaporée, baisser le feu et ajouter le lait.

Faire cuire 20 minutes à petits bouillons.
 Le temps de cuisson passé, mixer le tout finement de manière à obtenir une texture onctueuse.