Moussaka au tofu

Moussaka au tofu

Vegan

Ingrédients

200 g de tofu : 218 calories

2 aubergines (500 g) : 145 calories

1 banane bien mure : 89 calories

3 CàS d’huile de colza : 249 calories

200 ml de soja cuisine : 368  calories

400 ml  de sauce cuisinée aux légumes (Lidl) : 240 calories

poivre, sel, herbes de Provence

Total calories 1309  (4) soit  la portion 327

Préparation

Couper les aubergines en rondelles et faire dorer les tranches dans une sauteuse avec  2 CàS d'huile de colza.

Couper le soja en tranches épaisses et le faire dorer dans une CàS d’huile d’olive.

Mettre dans un plat à gratin la moitié des aubergines.

Faire une sauce avec la banane écrasée à la fourchette  et le soja cuisine. Bien relever avec les herbes, saler, poivrer.

Napper un plat à gratin avec un peu de sauce à la banane.

Disposer par couches successives  les aubergines, le soja  et les sauces.

Faire cuire 40 minutes à four chaud (200°C).