Velouté de courge butternut aux pommes

Velouté de courge butternut aux pommes

Ingrédients

700 g de courge : 287 calories

2  pommes (220 g) : 119 calories

1 échalote (80 g) : 34 calories

80 g de fromage frais type St Moret : 169 calories

1 cube de  bouillon de légumes et 700 ml d’eau : 20 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

sel, poivre

1 pincée de muscade

graines de sésames grillées

Total calories sans sésames 719 (5) soit 144 par personne

Préparation

Éplucher et émincer l’échalote.

Éplucher et couper les pommes en cubes. Les faire revenir avec l’échalote avec une CàS d’huile d’olive.

Réserver.

Cuire  la courge coupée en gros cubes avec le cube de bouillon de légumes et 500 ml d’eau pendant 20 minutes à feu moyen.

Rajouter les pommes et l’oignon et cuire encore environ 10 minutes.

Ajouter le fromage frais.

Passer le tout au robot plongeant.

Ajouter la muscade, le sel, le poivre et de la muscade.